Con frutos rojos

LiveMeloveMe

Hola, a es sábado y por lo que veo desde la ventana un sábado bastante nuboso, ayer os pregunte en mi página LiveMeloveMe  que os apetece más, un nuevo tipo de cheesecake o un pastel con lime y kiwi. Unas de mis fieles seguidoras prefirieron este delicioso japanese cheesecake, se que a mi amiga de DosArmarios este rojo tan intenso de este pastel le va a servir de inspiración para alguno de sus looks! El resultado de esta mini encuesta es lo que me hace escribir esta nueva entrada. AUNQUE PRÓXIMAMENTE HARÉ  ESTE PASTEL!!! 🙂 

japanese cheesecake

Es algo entretenido hacerlo pero os aseguro que merece la pena y tampoco es tanto si nos organizamos bien. 

Necesitamos! 

300gr de queso crema 

150 ml de leche 

11g de maicena 

3 huevos (separar las claras de las yemas) 

esencia de vainilla 

75 g de azucar (20g+55g) 

45g  mantequilla

Preparación. 

1. Ponemos las claras en el congelador. 

2. Precalentamos el horno a 180ºC 

3. Calentamos un poco el queso crema ,al baño maría, solo hasta que se vuelva cremoso, no lo queremos muy caliente. 

4. Derretimos la mantequilla a baño maría, y la incorporamos al queso, reservamos. 

5. Mezclamos las yemas con los 20 g de azúcar, batimos bien hasta que el azúcar este derretido! Incorporamos la maicena. 

6. Calentamos bien la leche hasta que hierva, mezclamos la leche y las yemas. Ponemos esta mezcla a baño maría hasta que espese. 

7. Mezclamos la crema de las yemas al queso crema y reservamos. 

8. En otro bolw batimos las claras a punto de nieve incorporando poco a poco el azúcar. 

9. Cuando tengamos el merengue listo mezclamos 1/4 de merengue con la crema, con movimientos envolventes, luego ponemos el resto de merengue. 

10. Verter la mezcla en la forma que queráis, previamente engrasada. 

Hornear 15 min a 180ºC, 20 min a 160ºC , luego apagar el horno y dejar el cheesecake allí por unos 40 min. 

japanese cheesecake

Para la decoración he utilizado mermelada de arándanos y frutos del bosque!. 

LiveMeloveMe

Espero que os guste! 

Необходими продукти. 

300гр крема сирене 

150 мл мляко 

75гр захар (20гр+ 55гр)

11гр царевично  нишeсте

3 яйца 

45 гр масло 

Начин на приготвяне> 

1. Загрейте фурната на 180ºC

2. Разделете жълтъците от белтъците. Белтъците оставете във фризера. 

3. Загрейте кремата сирене, само мало искаме да омекне *аз го затолих на водна баня

4. Разтопете маслото на водна баня, прибавете го към кремата сирене и резервирайте за по-късно. 

5. В друг съд разбйте добре жълтъците с 20 гр захар. Прибавете към тях и нишестето. 

6. Загрейте млякото, трябва да заври, прибавете го към жълтъците, тази смес се слага на водна баня докато се сгъсти. 

7. Полученият крем смесете заедно с крема сиренето.

8. Разбйте белтъците на сняг заедно с останалата захар. 

9. Смесете 1/4 от меренгето с яйчния крем, и след това останалата част от това вкусно меренге. 

Печем 15 мин на 180ºC, 20мин на 160ºC, след което оставяме cheescake за около 40 мин вътре. 

За глазурата  използвах сладко от сини боровинки и горски плодове.