Galletas árabes

pastas arabes

Ghribat de CoCo

Hoy os propongo unas pastas árabes, la inspiración en este caso me vino hace unas semanas cuando una compañera de trabajo me trajo una bandeja llena de pastas y galletas de su país, Marruecos. Me puse a investigar y la verdad es que es alucinante, es una cocina muy sana, solo utilizan productos 100% naturales, los colores en sus decoraciones son naturales procedentes de las plantas, los sabores de azahar, limón, coco, simplemente me enamoraron.

Y es que e la antigüedad  en el mundo  occidental no se conocía el azúcar, lo que  usaban los antiguos pasteleros era la miel para endulzar sus postres. En la Roma antigua se empezaron a emplear nuevas técnicas  para endulzar, como el mulsum ,un vino meloso, y mezclaban la harina con miel para elaborar pasteles. Un ejemplo de este tipo de postres puede ser la tripartina, a base de huevos, leche y miel, o el globus¸una especie de buñuelo. Pero fueron los árabes los que introdujeron una nueva forma de dulcificar, la caña de azúcar. Bueno la historia es muy larga y no quiero abriros, VOY AL GRANO!

Ghribat, asi se llaman en la zona magrebi a los pasteles que tienen un aspecto agrietado, existe una gran variedad de ellos, donde el ingrediente principal puede ser, la almendra,nueces,sésamo, coco… Bueno pues estas galletas son de coco.

pasteles arabes

Para prepararlas necesitamos: 

200gr de semola de trigo 

350gr de azucar glass

500gr de coco rallado 

5 huevos 

8 cucharadas de mantequilla derretida 

8 cucharadas de aceite de girasol

la ralladura de un limón

10gr de levadura de repostería.  

1. Mezclamos todos los ingredientes menos la levadura. La tapamos con film transparente y dejamos que repose durante una hora en la nevera.

2. Tras haber pasado este tiempo añadimos el polvo para hornear amasamos con las manos y formamos bolitas de tamaño mediano. 

3. Horneamos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 25 min. 

galletas

Да днес реших да ви покажа едни наистина вълшебни арабски сладки! Този път вдъхновението ми дойде от една колежка преди няколко седмици когато ми донесе цял поднос със тези вкусни сладки! Това е привилегията да работиш в мултикултурална среда, човек се обогатява всеки ден! 

Необходими са ни

200гр грис

350 гр пудра захар 

кората на един лимон 

5 яйца 

500 гр кокос 

10 гр бакплувер 

8 супени лъжици олио 

8 супени лъжици разтопено масло 

1. Смесваме всичкипродукти без бакплувера, покриваме и оставме в хладилник около 1 час. 

2След като измине този час, добавяме бакплувера, омесваме добре и оформя ме средни топченца

3. Печем в предварително загрята фурна, на 180ºC  около 25 мин.